Contents
Mengapa Saya Suka Membuat Cheesecake Sendiri
Pernah gak sih, lagi pengen banget makan cheesecake tapi enggak ada waktu buat pergi ke kafe atau restoran? Nah, itu sih yang bikin saya akhirnya memutuskan untuk belajar membuat cheesecake sendiri. Awalnya, saya pikir cheesecake itu harus pakai bahan yang ribet, kayak yang di restoran-restoran mewah itu. Tapi setelah coba-coba, saya baru sadar kalau resep cheesecake ternyata bisa super simpel dan enak banget, bahkan lebih enak daripada yang dijual di luar sana!
Yang saya suka dari cheesecake adalah teksturnya yang lembut banget dan rasa keju yang creamy, nggak terlalu manis, tapi tetap menggugah selera. Kalau kalian penggemar jutawanbet yang nggak terlalu bikin eneg, cheesecake adalah pilihan yang tepat. Terlebih lagi, kalian bisa menyesuaikan topping-nya sesuai selera, mau buah-buahan segar, selai, atau bahkan cokelat, semuanya bisa!
Nah, saya akan berbagi resep cheesecake yang saya buat di rumah. Bahan-bahannya simpel banget, jadi gak usah takut kalau belum pernah masak sebelumnya.
Bahan-Bahan untuk Cheesecake Sederhana
Sebelum kita mulai, pastikan kalian sudah siap dengan bahan-bahan ini ya! Berikut bahan-bahan untuk cheesecake yang cukup untuk 1 loyang ukuran 20 cm:
Untuk dasar cheesecake (crust):
- 150 gram biskuit Marie atau biskuit digestive (biskuit polos)
- 75 gram mentega leleh
Untuk isian cheesecake:
- 500 gram cream cheese (pastikan pada suhu ruangan)
- 150 gram gula pasir
- 200 ml krim kental (heavy cream)
- 3 butir telur
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- 1 sendok makan air perasan lemon
- 2 sendok makan tepung maizena (optional, untuk tekstur lebih padat)
Baca Juga Inspirasi Resep Dari Cheseecake Cookpad
Langkah-Langkah Membuat Cheesecake Sederhana
1. Membuat Dasar Cheesecake
Pertama-tama, kita buat bagian dasar kue keju -nya dulu. Ini yang bikin tekstur kue keju makin nikmat!
- Hancurkan biskuit Marie atau biskuit digestive sampai halus. Bisa pakai food processor, atau kalau enggak ada, masukkan biskuit ke dalam kantong plastik dan pukul-pukul pakai rolling pin (atau barang berat lainnya) hingga biskuitnya hancur.
- Setelah itu, campurkan biskuit yang sudah hancur dengan mentega leleh. Aduk hingga tercampur rata.
- Siapkan loyang yang sudah dialasi dengan kertas roti (supaya mudah dikeluarkan nanti). Tuangkan campuran biskuit ke dalam loyang dan tekan-tekan hingga rata. Pastikan dasar loyang rapat dan padat supaya kue keju-nya enggak mudah hancur.
- Panggang biskuit di oven dengan suhu 160°C selama sekitar 10 menit. Setelah itu, angkat dan biarkan dingin sementara kita buat isian kue keju-nya.
2. Membuat Isian Cheesecake
Sekarang saatnya bikin isian kue keju. Ini bagian yang agak tricky, jadi jangan tergesa-gesa ya!
- Kocok cream cheese dengan gula pasir hingga halus dan lembut. Kalau cream cheese masih keras, bisa dipanaskan sebentar agar lebih mudah dikocok.
- Tambahkan krim kental dan kocok lagi hingga adonan tercampur rata. Jangan lupa tambahkan ekstrak vanila dan air perasan lemon, ini akan memberi rasa segar dan membuat kue keju terasa lebih lezat.
- Setelah itu, masukkan telur satu per satu. Aduk hingga setiap telur tercampur rata sebelum menambahkan telur berikutnya. Jangan terlalu lama mengaduknya agar kue keju tidak mengembang berlebihan saat dipanggang.
- Terakhir, kalau mau kue keju kalian lebih padat, bisa tambahkan tepung maizena. Aduk rata.
3. Memanggang Cheesecake
Ini dia bagian paling menegangkan—memanggang kue keju! Tapi tenang, saya akan beri tips supaya hasilnya sempurna.
- Tuangkan adonan kue keju ke atas dasar biskuit yang sudah dipanggang tadi.
- Panggang kue keju di oven dengan suhu 160°C selama sekitar 45-60 menit. Cek kue keju setelah 45 menit. kue keju yang matang sempurna biasanya sedikit bergoyang di tengah saat loyang digoyangkan, tapi tidak tergenang adonan cair.
- Jika bagian atas kue keju sudah mulai kecoklatan, berarti sudah waktunya untuk mengeluarkannya dari oven.
- Biarkan kue keju dingin di suhu ruang selama sekitar 1 jam, lalu masukkan ke kulkas selama 4-6 jam atau semalaman agar teksturnya semakin padat dan lezat.
4. Menyajikan Cheesecake
kue keju sudah siap untuk disajikan! Sebelum disajikan, kalian bisa menambahkan topping sesuai selera, seperti buah-buahan segar, selai buah, atau bahkan saus karamel. Saya pribadi suka banget menambahkan buah berry segar seperti stroberi atau blueberry. Topping ini memberi rasa segar dan kontras yang menyenangkan dengan rasa cheesecake yang lembut.
Tips Supaya Cheesecake Kamu Sempurna
- Gunakan cream cheese yang berkualitas. Jangan coba-coba pakai cream cheese murah, ya! Rasa kue keju kalian bakal sangat dipengaruhi oleh kualitas cream cheese yang digunakan.
- Jangan terlalu lama mengocok adonan. Kalau terlalu lama, kue keju bisa mengembang dan retak saat dipanggang.
- Panggang dengan suhu rendah. Memanggang kue keju dengan suhu rendah membuatnya matang merata tanpa terlalu cepat gosong di bagian atas.
- Diamkan cheesecake di kulkas. kue keju yang sudah dipanggang harus didinginkan di kulkas agar teksturnya lebih padat dan creamy.
- Berhati-hati dengan pemangkasan. kue keju yang sudah dipanggang dan didinginkan jangan langsung dipotong sebelum waktu yang tepat. Potong kue keju hanya setelah dingin sepenuhnya agar potongannya rapi.
Kesimpulan
Membuat kue keju di rumah itu sebenarnya gampang banget, kan? Dengan bahan-bahan yang sederhana, kita bisa bikin kue keju yang lezat dan creamy. Setelah mencoba resep ini, saya yakin kalian bakal sering bikin cheesecake sendiri karena rasanya yang nggak kalah dengan yang dijual di kafe. Jadi, yuk coba buat Food kue keju versi kalian sendiri dan nikmati bersama keluarga atau teman-teman!
Pasti bakal jadi favorit semua orang di rumah, deh. Kalau kalian punya ide topping atau variasi lain, jangan ragu untuk coba eksperimen, karena salah satu keseruan bikin kue keju adalah bisa menyesuaikan dengan selera pribadi. Happy baking!
Itu dia! Yuk, baca artikel menarik lainnya! Roast & Yorkshire Pudding: Hidangan Klasik Inggris yang Menggugah Selera
