Roast & Yorkshire Pudding adalah hidangan klasik Inggris yang telah menjadi bagian dari tradisi makan siang keluarga di seluruh dunia. Roast atau daging panggang, yang biasanya disajikan bersama Yorkshire pudding, menjadi sajian istimewa pada acara-acara penting atau perayaan keluarga di Inggris. Kehadiran Yorkshire pudding, yang terbuat dari adonan sederhana, menambah kenikmatan hidangan ini. Artikel ini akan membahas sejarah, bahan-bahan, serta cara membuat roast & Yorkshire pudding yang lezat.
Contents
Apa Itu Roast & Yorkshire Pudding?
Roast & Yorkshire Pudding adalah hidangan yang terdiri dari daging panggang, biasanya berupa daging sapi, ayam, atau domba, yang disajikan dengan Yorkshire pudding. Daging yang dipanggang di dalam oven memberikan rasa yang kaya dan tekstur yang empuk. Sementara itu, Yorkshire pudding adalah adonan berbahan dasar tepung, telur, dan susu yang dipanggang hingga mengembang dan berwarna keemasan. Hidangan ini disajikan dengan saus atau gravy yang terbuat dari sisa-sisa air panggangan daging, memberikan sentuhan rasa gurih yang melengkapi keseluruhan hidangan.
Di Inggris, Roast & Yorkshire Pudding adalah makanan tradisional yang sering disajikan pada hari Minggu, sebagai bagian dari makan siang keluarga yang santai dan hangat. Sebagai hidangan yang sederhana namun kaya rasa, roast & WDBOS telah menjadi favorit banyak orang dan kini bisa ditemukan di restoran-restoran Inggris di seluruh dunia.
Sejarah dan Asal Usul Roast & Yorkshire Pudding
Roast & Yorkshire Pudding memiliki sejarah yang panjang dan kaya. Hidangan ini pertama kali dikenal di Inggris pada abad ke-18, meskipun Yorkshire pudding sendiri sudah ada jauh lebih lama. Pada awalnya, Yorkshire pudding dibuat untuk memanfaatkan lemak dari daging panggang. Para koki zaman dahulu menggunakan lemak yang dihasilkan dari daging panggang untuk menggoreng adonan tepung, susu, dan telur, yang kemudian disebut “pudding” atau puding.
Pada masa itu, Yorkshire pudding digunakan sebagai hidangan pembuka, yang bertujuan untuk mengisi perut sebelum hidangan utama yang lebih mahal, seperti daging. Dengan cara ini, Yorkshire pudding berfungsi sebagai makanan pengisi perut yang murah meriah. Seiring waktu, hidangan ini berkembang menjadi pendamping daging panggang yang disajikan dengan saus gravy yang lezat. Popularitasnya semakin meningkat pada abad ke-19, dan saat ini, roast & Yorkshire pudding telah menjadi hidangan ikonik yang terkenal di seluruh dunia.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan untuk Membuat Roast & Yorkshire Pudding
Untuk membuat Roast & Yorkshire Pudding, Anda memerlukan beberapa bahan utama yang mudah ditemukan di pasar atau supermarket. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan:
Untuk Roast (Daging Panggang):
- 1,5 kg daging sapi (prime rib atau sirloin) atau daging pilihan lainnya (ayam atau domba)
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh lada hitam
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 batang rosemary segar atau thyme (sesuai selera)
- 1 cangkir kaldu daging atau air
Untuk Yorkshire Pudding:
- 200 gram tepung terigu serbaguna
- 3 butir telur
- 300 ml susu
- 1/2 sendok teh garam
- 2 sendok makan minyak sayur atau lemak dari panggangan daging
Cara Membuat Roast & Yorkshire Pudding
Membuat Roast & Yorkshire Pudding di rumah cukup mudah, dan hasilnya akan sangat memuaskan. Berikut adalah langkah-langkah yang dapat Anda ikuti:
- Memasak Daging Panggang (Roast)
- Panaskan oven pada suhu 200°C.
- Bersihkan daging dan keringkan dengan tisu dapur. Oleskan minyak zaitun pada permukaan daging dan taburi dengan garam, lada, dan bawang putih cincang. Letakkan rosemary atau thyme di atas daging untuk memberikan aroma harum.
- Tempatkan daging di rak pemanggang dan masukkan ke dalam oven. Panggang daging sesuai dengan tingkat kematangan yang diinginkan (biasanya sekitar 20 menit per 500 gram daging untuk tingkat kematangan medium).
- Setelah daging matang, angkat dan biarkan istirahat selama 10 menit sebelum dipotong. Sementara itu, saring sisa-sisa air panggangan untuk digunakan dalam membuat saus gravy.
- Membuat Yorkshire Pudding
- Kocok telur dalam mangkuk besar. Tambahkan tepung terigu dan garam, kemudian tuangkan susu sedikit-sedikit sambil terus mengaduk hingga adonan halus dan tidak bergerindil.
- Diamkan adonan selama sekitar 30 menit agar tepung dapat menyerap cairan dengan baik.
- Sementara itu, panaskan loyang muffin atau loyang Yorkshire pudding dalam oven. Setelah itu, tuangkan minyak sayur atau lemak dari panggangan daging ke dalam masing-masing lubang loyang hingga setengah penuh.
- Masukkan loyang ke dalam oven dan panaskan minyak hingga benar-benar panas, sekitar 5-10 menit. Setelah itu, tuangkan adonan Yorkshire pudding ke dalam loyang yang sudah panas, hingga hampir penuh.
- Panggang Yorkshire pudding dalam oven pada suhu 220°C selama sekitar 20-25 menit atau hingga pudding mengembang dan berwarna kecoklatan. Jangan buka pintu oven selama proses pemanggangan agar Yorkshire pudding tidak turun.
- Membuat Gravy (Saus Daging)
- Saring sisa air panggangan daging ke dalam panci. Tambahkan kaldu daging dan didihkan dengan api kecil.
- Masak hingga saus sedikit mengental. Tambahkan garam dan lada sesuai selera, kemudian sajikan sebagai pendamping daging panggang.
- Penyajian
- Potong daging panggang dan sajikan dengan Yorkshire pudding yang mengembang sempurna. Siram dengan saus gravy dan tambahkan sayuran rebus atau kentang panggang untuk melengkapi hidangan.
Kenapa Roast & Yorkshire Pudding Begitu Digemari?
Roast & Yorkshire Pudding adalah hidangan yang sangat menggugah selera karena memiliki kombinasi rasa yang sempurna. Daging panggang yang empuk dan penuh rasa dipadukan dengan Yorkshire pudding yang ringan dan renyah, menciptakan pengalaman makan yang luar biasa. Gravy yang gurih semakin menambah kenikmatan hidangan ini, menjadikannya favorit di banyak rumah makan dan acara keluarga.
Selain itu, hidangan ini juga memiliki unsur tradisi yang kuat. Di Inggris, roast & Yorkshire pudding sering disajikan pada hari Minggu sebagai bagian dari makan siang keluarga yang santai. Ini menjadikannya sebagai hidangan yang penuh makna, mengingatkan orang pada kenangan indah bersama keluarga. Makan bersama dengan hidangan ini menambah kehangatan dan kebersamaan.
Roast & Yorkshire Pudding di Dunia
Roast & Yorkshire Pudding tidak hanya populer di Inggris, tetapi juga telah menyebar ke berbagai negara di dunia. Di Australia, Selandia Baru, dan Kanada, hidangan ini juga sering dijadikan makanan tradisional yang disajikan pada hari Minggu. Banyak restoran internasional yang menyajikan hidangan ini sebagai bagian dari menu mereka, menawarkan rasa khas Inggris yang dapat dinikmati oleh orang dari berbagai latar belakang budaya.
Di negara-negara lain, Yorkshire pudding sering disajikan dengan variasi, seperti ditambah dengan saus gravy yang lebih kaya atau dipadukan dengan sayuran yang berbeda. Namun, inti dari hidangan ini tetap sama: daging panggang yang lezat dipadukan dengan pudding yang renyah dan saus gravy yang gurih.
Roast & Yorkshire Pudding adalah hidangan klasik Inggris yang penuh rasa dan tradisi. Dengan daging panggang yang empuk, Yorkshire pudding yang ringan, dan saus gravy yang kaya, hidangan ini telah menjadi favorit keluarga di Inggris dan berbagai negara di seluruh dunia. Tidak hanya enak, tetapi hidangan ini juga membawa kenangan indah tentang kebersamaan dan tradisi makan siang keluarga. Jika Anda belum pernah mencobanya, kini saatnya untuk merasakan kelezatan Roast & Yorkshire Pudding yang menggugah selera!
Baca Juga Artikel Ini: Es Melon Segar: Minuman Manis dan Menyegarkan untuk Setiap Kesempatan
