Contents
Pengalaman Pertama Kali Bikin Mac and Cheese – Gagal Total!
Mac and Cheese dulu gue pikir bikin mac and cheese tuh gampang. Cuma rebus makaroni, kasih keju, aduk-aduk, beres. Tapi pas pertama kali nyoba? Waduh, hasilnya jauh dari ekspektasi. Makaroni terlalu lembek, saus kejunya malah menggumpal dan kurang creamy. Bukannya lumer di mulut, malah berasa kayak makan lem.
Gue mulai penasaran, kok mac and cheese di restoran bisa creamy banget? Apa sih rahasianya? Setelah eksperimen berkali-kali (dan gagal berkali-kali juga), akhirnya nakbon99 gue nemuin cara bikin mac and cheese yang super creamy ala restoran. Nah, gue bakal spill semuanya di sini!
Bahan-Bahan yang Bikin Mac and Cheese Super Creamy
Oke, sebelum kita masuk ke langkah-langkah, gue mau kasih tahu dulu bahan-bahan food yang bikin mac and cheese jadi creamy banget. Jangan asal pilih keju atau susu, karena ini yang sering bikin hasilnya gagal!
1. Keju yang Tepat
Jangan pakai keju cheddar yang udah diparut di supermarket! Kenapa? Karena biasanya udah dicampur zat anti-penggumpalan, yang bikin keju susah meleleh sempurna. Gunakan keju yang lo parut sendiri, seperti:
- Cheddar blok asli (bukan yang udah diproses)
- Gouda atau Gruyère (biar ada rasa gurih ekstra)
- Mozzarella (buat efek melar-melar yang satisfying)
2. Susu Full Cream + Heavy Cream
Jangan cuma pakai susu cair biasa. Rahasianya adalah kombinasi susu full cream + heavy cream supaya teksturnya super lembut dan nggak encer.
3. Butter dan Tepung (Roux!)
Kalau mau saus keju yang halus dan nggak pecah, lo harus bikin roux dulu. Ini campuran butter dan tepung yang nantinya bikin saus lebih stabil dan creamy.
4. Mustard dan Bubuk Bawang Putih
Mungkin lo nggak nyangka, tapi sedikit mustard dan bubuk bawang putih bisa bikin rasa mac and cheese makin kaya. Ini yang bikin cita rasa ala restoran!
Cara Membuat Mac and Cheese Super Creamy
Setelah tahu bahan-bahan pentingnya, sekarang saatnya eksekusi! Ini langkah-langkahnya supaya mac and cheese lo bener-bener creamy, nggak bikin eneg, dan lumer di mulut.
1. Rebus Makaroni dengan Cara yang Benar
- Gunakan air yang sudah diberi garam supaya makaroni punya rasa sejak awal.
- Jangan sampai terlalu lembek! Cukup al dente (sekitar 7-8 menit).
- Setelah matang, langsung tiriskan dan kasih sedikit minyak atau butter biar nggak lengket.
2. Buat Saus Keju yang Lumer Sempurna
Nah, ini bagian paling penting! Kalau salah langkah, saus keju bisa menggumpal atau malah encer banget.
- Lelehkan 2 sdm butter di atas api kecil.
- Tambahkan 2 sdm tepung terigu, aduk terus selama 1-2 menit sampai jadi roux (teksturnya kayak pasta halus).
- Tuang perlahan 500 ml susu full cream + 100 ml heavy cream, aduk terus sampai mengental.
- Masukkan 1 sdt mustard + ½ sdt bubuk bawang putih buat tambahan rasa.
- Kecilkan api, baru masukin keju parut sedikit demi sedikit. Jangan langsung sekaligus biar melelehnya sempurna.
3. Campurkan dengan Makaroni
Begitu saus kejunya udah lumer sempurna, matikan api dan campurkan dengan makaroni. Aduk pelan supaya semua bagian terlapisi saus.
4. Panggang atau Langsung Santap?
Kalau lo suka versi creamy langsung, bisa langsung disajikan. Tapi kalau mau ada sensasi crunchy di atasnya, panggang sebentar dengan topping keju ekstra dan remah roti.
- Tuang mac and cheese ke loyang, taburi keju tambahan + sedikit remah roti (panko lebih enak).
- Panggang suhu 180°C selama 10 menit sampai atasnya keemasan.
Baca Juga Inspirasi Dari Mac n cheese Cookped
Trik Rahasia Supaya Mac and Cheese Makin Lezat
Gunakan 2-3 jenis keju biar rasa lebih kompleks
Jangan pakai keju yang sudah diparut kemasan, parut sendiri!
Pakai sedikit mustard untuk memperkuat rasa gurih (jangan skip!)
Jangan pakai api besar saat lelehkan keju biar nggak pecah
Kalau saus kejunya terlalu kental, tambahin sedikit susu, jangan air
Kesimpulan – Gampang Tapi Harus Teliti!
Dari pengalaman gue, bikin mac and cheese itu nggak bisa asal campur doang. Biar hasilnya creamy ala restoran, ada beberapa trik yang harus diperhatikan, terutama pemilihan keju dan cara buat sausnya. Gue udah nyobain berbagai cara, dan ini yang paling works!
Jadi, kalau lo pengen bikin mac and cheese yang beneran creamy, cobain resep ini deh! Dijamin bakal bikin ketagihan. ️
Pernah gagal bikin mac and cheese juga? Share pengalaman lo di kolom komentar!
Baca Juga Artikel Menarik Ini: Resep Cheesecake Lembut dan Enak, Bisa Dibuat di Rumah!
